【演講】三秒做出炸蝦天婦羅？10倍提問法，讓我們突破框架、迸出創意 – 火星爺爺的《創意王》

文：陳昭賢

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炸蝦天婦羅，是大家都有吃過的一道日式料理。它是一道簡單又好吃的家庭料理，照著SOP (Standard Operating Procedures) 你也可以做出像樣的炸蝦。但是「世界是被不將就的人改變」，一道炸蝦可以帶來什麼樣的創意？火星爺爺的創意王帶給我們三個口訣、兩張圖，把SOP變成SOE (Surperise of Experience)。

一、炸蝦「沒有」什麼？

天婦羅據說從葡萄牙的水手傳入日本，大多是以蝦、海鮮、蔬菜為主。不能用猪肉、牛肉等畜肉為食材嗎？10年前曾經在日本吃過一次用豬肉做的天婦羅、相當好吃，不過之後再也沒有看到過。

鳥治的豬肉天婦羅

那可以換上雞、貓、兔子嗎？這就成了一款可愛的玩具了。

二、炸蝦可以「不用」油鍋？

不用油鍋可以炸天婦羅？油鍋是用來傳導熱、讓食物變熟、麵衣酥脆，不過當我們不再執著要有油鍋，可以發現烤箱也有相當的效果，前幾年熱門的氣炸鍋、水波爐就是用這樣的原理來做出油炸的口感，同時還可以減油。

用微波爐跟烤箱做出來的「炸豬排」

三、炸蝦可以「不用等」？

將裹好麵包粉的蝦子丟進油鍋裡，總要等個三分鐘、等麵衣呈現金黃色才能起鍋，可不可以不用等那麼久？ 當我們想說可不可以2分50秒做到？或許只能想到像是提高油溫這類、跟SOP沒有太大不同的解決方案；但是這時若是用「10倍提問法」問，能否在三秒鐘完成炸蝦？日本人提出了ㄧ個跳脫框架 (SOP) 的解決方案。

我之前總是想說自己不是一個創意的人，不過經過一天的遊戲與演練，才知道創意是被自己的認知框架所限制。「10倍提問法」讓我面對一個用傳統方法無法解決的困難目標，創造一個必須重新檢視四周框架的情勢、才有機會提出異於傳統的解決方案。火星爺爺的創意王告訴我們，若是遇到一個值得解決的問題，每個人都可以透過觀察、客戶3S以及創新四合院 (不能/沒有/相反/減少)的架構，提出超越SOP的解決方案。

火星爺爺的《創意王》

註：雖然《三秒炸蝦》真的很有WOW的效果，不過經過流言終結者的實驗 (1/2/3/4/5)，依照目前地球上的技術還沒有辦法在三秒鐘完成炸蝦天婦羅。